Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy giản đơn, bình dân nhưng lạ miệng. Cá chạch kho nghệ
Cá chạch kho nghệ


Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.   Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm thật nhỏ trộn thật đều cho thấm.   Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa thật sạch. Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.   Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.     Theo SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cháo trứng cháo trai hạt kê Che hat sen cháo bobo cà rốt Rùa cháo vịt bắp cải cháo vịt lộn TRUNG MUOI Từ Thịt heo cháo xoài và dưa hấu Chè Trôi Nước cháo ruou kahlua Mẹo nấu ăn ngon với hành tây nau an co ban muối vừng đậu phộng voi ga cánh bóng Mực nướng sa tế xôi nếp đậu xanh Bánh tiêu quà vặt Sài Gòn được yêu salad dưa hấu cach lam tom món ăn thái cháo luơn Mẹo pha nước chấm thịt gà thịt vịt thit xong khoi banh goi thịt rang bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT cach lam banh cupcake bún mọc chả mon ngon tu trung vit lon banh chung spaghetti sốt thịt xông khói gà xối mỡ ốc giác sua chua chân gà hấp lá chanh Tạo hình thức ăn trên đĩa khiến teens chân gà ngâm sả tắc Làm chân gà ngâm bữa sáng Marie Curie salad tôm tươi chôm chôm chân gà rút xương chân gà sốt xì dầu lam ruoc chân giò sốt chân váy xòe dạ dày chân váy món ăn ngày Tết Vua cô dâu chú rể chãƒæ ngon bánh dứa caramen Bánh dứa caramen Cách làm bắp cải nộm mực kiểu Thái chè đường thốt nốt cách cắm hoa trong nhà miến trộn chay homemade chè đậu đỏ chấn gà Lẩu cua đậm đà ở Sài Gòn banh deo chè đậu khoai môn Bún chè đậu ngự gan ngong ngon cuoi tuan bánh ruốc kimbap chè đậu phộng huong dan lam banh tart xoai Món Ý chè đậu sương sáo 3 màu cải bẹ xanh Mẹo nhận biết thực phẩm không an toàn chè đậu trắng nếp cẩm rau muong xao chè đậu trắng chè đậu với xoài trân châu banh la ngai chè đậu xanh cốt dừa mt canh đậu thịt bò chè đậu xanh nấu nước cốt dừa do chè đậu xanh rong biển chè đỗ đen dưa lê cach lam banh khoai my nuong rẠNước uống gỏi tôm trứng chè đỗ so huyet sot dau hao ngon mang xao ngon Ca cơm Tips Trị ngứa tay khi gọt khoai chất phụ gia lam suon non kho cá bống chiên giòn ca tim nau bung thom Món lẩu uyên ương cho ngày đông Những đặc sản miền Tây níu chân khách cach lam suon xao chua ngot Súp Cháo trứng chiên bí ngòi ớt chuông cac mon nương canh xuong thap cam ngon công thức kem que đậu xanh cam chanh ẩm thực Hàn Quốc che bien vai thit ba chi rang mam tep mi tuoi sot bo bam Mẹo sắp xếp tủ lưu trữ thực phẩm mo ngam bánh tiramisu mực trộn chua cach lam ga hap muoi Thịt bò cach lam banh tao burger rau cu